Lors du remplissage d’un surlonge, la première chose que nous devons faire est de l’ouvrir. Ensuite, nous expliquons comment le faire étape par étape.
Conseils pour ouvrir un surlonge de porc: techniques et astuces
Pour ouvrir un surlonge à remplir, la première chose à faire est de retirer la viande du réfrigérateur à mettre à température ambiante. Ensuite, vous devez placer la viande sur une surface plate et, avec un couteau bien aiguisé, faire une coupe au centre de la viande, sans atteindre la fin. Ensuite, vous devez ouvrir la coupe avec vos mains et, à l’aide d’un bâton, ouvrez le trou pour qu’il soit assez grand pour remplir.
Une fois la viande ouverte, vous devez la remplir avec la préparation de notre choix. Je recommande une garniture de jambon et de fromage, mais vous pouvez la remplir de ce que vous aimez. Après le remplissage, vous devez fermer le trou à l’aide de certains bâtons ou, si vous préférez, vous pouvez le coudre avec du fil de cuisine.
Enfin, vous devez cuire la viande au goût. Je vous recommande de faire cuire le gril ou le four, mais vous pouvez le faire cuire comme vous le souhaitez.
Et voilà! Il vous suffit maintenant de servir et de profiter de votre surlonge en peluche.
