L’ouverture d’un jambon peut sembler une tâche intimidante, mais ce n’est pas le cas. Si vous suivez ces étapes simples, vous pouvez facilement ouvrir un jambon.
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Comment ouvrir un jambon de sabot ou en bas?
Il y a deux façons d’ouvrir un jambon: en montée ou en bas. La façon dont l’ouverture du jambon dépendra de sa préférence.
Remplir: Avec cette technique, la première incision est pratiquée en haut du Hoove. Ensuite, un couteau est inséré dans la fente et coupé jusqu’à ce que vous atteigniez la viande. Ensuite, le tabourage est tourné sur le côté afin qu’il soit à un angle par rapport au couteau. Le couteau est à nouveau inséré dans la fente et coupé jusqu’à ce que vous atteigniez la viande. Cette étape est répétée jusqu’à l’ouverture du jambon entier.
Ci-dessous: Avec cette technique, la première incision est pratiquée au bas du Hoove. Ensuite, un couteau est inséré dans la fente et coupé jusqu’à atteindre la viande. Ensuite, le tabourage est tourné sur le côté afin qu’il soit à un angle par rapport au couteau. Le couteau est à nouveau inséré dans la fente et coupé vers la viande. Cette étape est répétée jusqu’à l’ouverture du jambon entier.
De quel côté du jambon s’ouvre en premier?
De quel côté du jambon s’ouvre en premier? Une question qui se pose fréquemment parmi les amateurs de jambon. Si vous êtes l’un d’eux, continuez à lire!
Il y a deux façons d’ouvrir un jambon: côté ou supérieur. La façon traditionnelle de le faire est d’ouvrir le jambon sur le côté, laissant le dos complètement exposé. Cela se fait en insérant la pointe d’un couteau dans le joint qui rejoint la jambe avant avec l’arrière.
Une autre façon d’ouvrir un jambon est de le faire d’en haut, de la base de la colonne vertébrale. Pour ce faire, insérez la pointe du couteau à l’arrière du jambon et coupez-la en ligne droite. Ensuite, tournez le jambon à 180 degrés et répétez la coupe. De cette façon, la colonne vertébrale sera complètement exposée.
Certains prétendent que la façon traditionnelle d’ouvrir un jambon est la meilleure, car elle permet au jambon d’être meilleur dans l’assiette. D’autres préfèrent la forme supérieure, car ils considèrent qu’il est plus facile de contrôler la coupe et que la colonne vertébrale est complètement exposée.
En fait, il n’y a pas de moyen correct ou incorrect d’ouvrir un jambon. L’important est que vous appréciez votre jambon au maximum!
Comment s’ouvre la jambe d’un jambon?
Bien que le processus d’ouverture de la jambe d’un jambon puisse sembler intimidant, il est en fait assez simple. Vous n’avez besoin que d’un couteau bien aiguisé et d’un peu de pratique. La première chose à faire est de retirer la tête du jambon. Ensuite, placez le jambon sur une table de coupe avec la peau. Avec le couteau, faites une coupe sur la peau autour de la base de la jambe. Assurez-vous de ne pas couper la viande. Ensuite, avec le couteau à angle, faites une autre coupe sur la peau le long de la jambe. Tournez la jambe pour que l’os soit exposé. Avec le couteau, coupez la viande autour de l’os jusqu’à ce qu’elle soit complètement déroulée.
Combien de temps puis-je avoir un jambon non ouvert?
Combien de temps un jambon peut être ouvert?
Bien qu’un jambon puisse rester non ouvert pendant un certain temps, il est recommandé qu’il soit consommé dans les 2 à 3 semaines après l’ouverture du conteneur. En effet, une fois ouvert, le jambon est exposé aux éléments et perd une partie de sa saveur et de sa qualité.
